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豇豆肉拼蛋:吃到肉的心情我用菜来表达,犹如这豇豆做的花,灿烂的

异族极限
异族极限 达人
2019-09-05 09:57阅读 42836 | 评论 2


  街头巷尾聊得最多的就是“今天猪肉又涨了”感觉仿佛又回到物质紧张年代,想吃肉要颠颠口袋里的余额再卖了。因再过几天又到发养老金的日子,我今天花9元钱,提前买一碗肉,开心!今天有肉吃,乐得像朵花。肉店老板说:“猪肉35元/斤。排骨45元/斤,猪板油赶上正常时,五花肉的价钱”让我们少买点,平时他家一天卖两头猪,现在一天卖半只。



  吃到肉的心情我用菜来表达,犹如这豇豆做的花,灿烂的。肉太贵,不敢大口大口地吃。用些豇豆来帮衬,再加上一个鹌鹑蛋,看着着实开心。一道菜出锅就能吃到肉、菜、蛋。



  豇豆在又称豆角,汕头称为“粉豆”“菜豆”,原产于印度,有一码之长又叫芦笋豆,有白、淡黄、紫兰、紫色多种颜色,豆荚细细长长,吃法无非是用大蒜和油爆炒后再焖,用潮汕橄榄菜炒豆角的很闻名的。入秋后豇豆口感已经没有夏天那么软糯好吃,今天来换个花样吧。



豇豆肉拼蛋


  食材:豇豆(豆角,汕头称为“粉豆、菜豆,芦笋豆)400克,鹌鹑蛋5个、猪肉一小碗

 

  辅料:葱、冬菜、鱼露、油、盐



  做法:

 

  1、豇豆在清水里洗三遍后沥水;



  2、用到切去豆的头尾;



  3、臻米升级火锅煮一锅开水,滴入几滴食用油和一勺盐;



  4、把豇豆整条放入开水里的托盘上,焯水五分钟,按升降键,省去用筷子捞被烫手,不着急取出,让它在托盘里凉到不烫手;



  5、这边来处理肉馅,葱切成葱花,和肉馅、冬菜一起剁匀;



  6、肉馅加入鱼露调味,并用筷子搅打到起劲;



  7、去两条豇豆拧一拧,盘成花放入小容器里;



  没想到这几个差点被我扔掉的蛋挞模具,今天因有肉吃,派上用场了。



  9、上锅蒸8分钟。即可上桌开吃。


  厨余碎念:

 

  1、豇豆焯水水未了让它变软,易塑形。


  2、调味料要加重些做出来才有味道。


  3、豇豆别再炒着吃了,这样做简单,好吃又健康。

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ryeong
ryeong
1楼|2019-09-05 16:44

豆角会不会要蒸很久

我的比卡超
我的比卡超
2楼|2019-09-06 16:59

很抱歉!本文已经被站务删除。

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