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潮汕粽子,可盐可甜,实在是太好吃了吧!

张小丫
张小丫
2019-05-28 11:00阅读 3907 | 评论 2

  “你吃过甜咸双拼的粽子吗?”

 

极速赛车APP下载  粽子还有双拼的?是的,没错,潮汕粽子就是双拼的。


极速赛车APP下载  说起潮汕地道美食,大家都知道潮汕牛肉丸好吃这回事。却没有听说或者尝过潮汕的双拼粽子。


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极速赛车APP下载  潮汕双拼粽子,口感独特,用料讲究,半甜半咸的口感会惊艳你的味觉!听上去是不是觉得很奇妙,甜咸在一起,会是怎样的味觉体验呢,而且你再也不用纠结吃南方咸粽子,还是北方甜粽子,一个潮汕粽就满足你两种口味的需求。


  做潮汕双拼粽子,也是很多讲究和很多工序。


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材料


  粽子叶、糯米、五花肉、香菇、虾米、豆沙、腊肠、干贝、鹌鹑蛋、酱油,五香粉,糖等等。


  1、要选择新鲜、无虫咬的粽子叶,然后浸泡一个晚上。


  2、选择优良的糯米,浸泡一个晚上,大约10小时,第二天把水倒掉晾干。潮汕的粽子因为有甜咸之分,所以要分开两部分。咸的部分是加入酱油,五香粉,甜的部分是加入糖。


  3、选择肥瘦相间的五花肉,不带皮。有的人觉得太肥腻而选择瘦肉,其实口感差很多,瘦肉太干,体现不出粽子的香。


  4、香菇要提前泡发。干香菇比较香,鲜香菇比较鲜。一般选干的香菇,切成小块后,用油翻炒下备用。


  5、虾米去皮去头,选择个头比较小的虾米,还可以加一点腊肠,板栗,莲子,可以根据个人喜好加入其它东西。虾米可以与香菇一起翻炒备用。


  6、豆沙自己熬制,放凉成团,备用。


  7、很多人喜欢用咸蛋黄,但是小编喜欢用鹌鹑蛋,所以可以按照个人喜好添加你想吃的东西即可。


  材料准备好之后就可以包粽子了。


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步骤


  1、挑选两片无破损的粽叶,一片在上一片在下,交叉叠好,然后顺势翻过来,就成了一个漏斗状。


  2、做好形状后可以先放鹌鹑蛋,再放入咸糯米到三分之一时,加入肉,香菇,虾米等其它材料。剩三分之一时再加入一点甜糯米后放入红豆沙填满,这样所有材料就放入完毕了。


  3、封口,左手拇指按住剩余粽叶往下折,右手顺着圈口包住并收紧粽叶尾。


  4、把剩下的粽叶尾往右折,一气呵成。


  5、最后拉起咸草,绕线两圈即可,打活结(吃的时候不用剪)。打结时一定要勒紧,不然在煮的时候容易散掉,重要!


  6、包好的粽子,入水煮至少1小时,根据粽子的大小,以及火力大小再去调整煮熟的时长。


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  看完整个过程后是不是很想尝尝潮汕双拼粽子呢?


极速赛车APP下载  不说了,端午回家一定要吃一个。


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全部只看楼主
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1楼|2019-05-28 16:51
这两天已经开始感受到浓浓的端午节气息了
背靠背拥抱
背靠背拥抱
2楼|2019-05-28 16:53
现在越来越欣赏不来粽子这种东西了,越来越难吃了
我来说两句
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